Azerbejdżan – starożytna kolebka uprawy winorośli. Pięknie zbalansowane wina powstają z miłością do winogron uprawianych na kaukaskich zboczach, skąpanych w słońcu i kojących kaspijską bryzą.
Historia Azerbejdżańskiego Wina
Odkładając na bok mity biblijne, coraz więcej badań archeologicznych i mikrobotanicznych rzeczywiście sugeruje, że wino było produkowane w znacznych ilościach w czasach starożytnych na stanowiskach wzdłuż rzeki Arpachay w Nachiczewańskiej Republice Autonomicznej Republiki Azerbejdżanu. Kilka stanowisk sugeruje jeszcze starszą wiedzę o winie pochodzącą od kultury Shulaveri-Shomutepe, której nazwa pochodzi częściowo od stanowiska archeologicznego Shomutepe w zachodniej części Azerbejdżanu. W dystrykcie Goygol odkryto dzbany z pozostałościami wina datowane na II tysiąclecie p.n.e., a w północno-zachodnim regionie Gabala odkryto piwnicę z winami z I-III wieku naszej ery. Najwyraźniej region Kaukazu Południowego jest jednym z najstarszych ośrodków produkcji wina na świecie.
Przenieśmy się do początku XIX wieku i miasta Goygol, które wówczas nazywało się Helenendorf (obecnie dzielnica Goygol). Został założony przez osadników z Niemiec, podekscytowanych rozpoczęciem nowego życia na Kaukazie w świetle chaosu spowodowanego wojnami napoleońskimi w ich kraju. Pierwsza grupa 1400 osadników wyruszyła z południowych Niemiec w 1816 roku. Po pokonaniu szeregu trudności zasadzili nowe winnice, a na początku lat sześćdziesiątych XIX wieku Christopher Vohrer założył pierwszą w Azerbejdżanie pełnoprawną komercyjną firmę winiarską. Winiarnia Goygol nadal wymienia to jako punkt wyjścia dla swojego głównego przedsięwzięcia winiarskiego.
Okres Sowiecki
W czasach sowieckich produkcja wina w Azerbejdżanie znacząco wzrosła, choć często faworyzowano słodkie wina niskiej jakości. Republika była jednym z czołowych producentów wina w ZSRR, a marki takie jak wzmocnione wino w stylu porto „Agdam” stały się niezwykle popularne w całym Związku Radzieckim. Nawet jednym ze słynnych regionów winiarskich był Karabach, zwłaszcza Aghdam i Fuzuli. Produkcja osiągnęła szczyt w 1984 roku, kiedy w Azerbejdżanie zebrano ponad 2 miliony ton winogron z około 275 000 hektarów winnic, co sprawiło, że produkcja wina stała się najbardziej dochodową gałęzią przemysłu republiki. Jednak kampania antyalkoholowa Gorbaczowa, która rozpoczęła się w maju 1985 r., doprowadziła do zniszczenia większości winnic. Dlatego po odzyskaniu niepodległości przez Azerbejdżan w 1991 r. ponad kolejną odbudowywano krajowy przemysł Winiarski.
Odrodzenie Wina
Dzięki licznym inicjatywom rządowym, począwszy od 2002 r., doprowadzono do ponownego sadzenia na szeroką skalę winorośli z większym naciskiem na jakość, a nie ilość. Winnice w zasadzie zaczynały wszystko od nowa, w czym pomagali azerbejdźańskim winiarzom doświadczeni winiarze z Włoch i Mołdawii, a także azerbejdżańscy eksperci od wina z okresu sowieckiego. Wprowadzenie popularnych, uznanych na całym świecie odmian winogron pomogło również w tworzeniu win o globalnym atrakcyjnym bukiecie, podczas gdy wykorzystanie endemitów kaukaskich pozwala na eksperymentowanie z bardziej specyficznymi dla regionu produktami niszowymi.
Winnica Savalan – Aspi
SAVALAN – ASPI Winery LLC została założona w 2007 roku, decydując się na skupienie się na uprawie winogron i produkcji win najwyższej jakości. Wina produkowane są pod kierunkiem wysoko wykwalifikowanych włoskich enologów Daniele D’Andrea i Elisy Vagnoni. Zespół winiarzy SAVALAN to międzynarodowa grupa ludzi oddanych swojej pracy, którzy są kompetentnymi ekspertami w swoich dziedzinach.
Wybór sadzonek do uprawy w winnicach SAVALAN został dokonany pod kierunkiem Vivai Cooperativi Rauscedo, w tym Ermanno Murari, który kieruje degustacją wina w VCR, oraz dyrektora Eugenio Sartoriego, który zwrócił uwagę na światowej klasy jakość winogron uprawianych w naszych winnicach.
W SAVALAN kluczem do sukcesu jest profesjonalna wiedza, gotowość do eksperymentowania z odmianami i technikami produkcji oraz nasza najnowocześniejsza technologia. A wszystko to przy jednoczesnym zachowaniu najwyższych standardów jakościowych.
Dzień 18 grudnia 2024 roku – w Winnicy SAVALAN – ASPI miało miejsce ważne wydarzenie. Z wielką radością i dumą winiarnia ogłosiła, że zasłużyła na miejsce w Księdze Rekordów Guinnessa. Beczka firmy została oficjalnie uznana za największą drewnianą beczkę na wino na świecie, co stanowi historyczne osiągnięcie zarówno dla winnicy, jak i Azerbejdżanu!
Mat. Ambasada Azerbejdźan
